Boa cozinha e saúde à mesa: ilusão ou convivência feliz?

9º encontro com T-Essere, no qual discutimos a relação entre boa cozinha e saúde à mesa. Por que as dietas falham? Por que, mesmo com uma boa cultura alimentar, é difícil orientar nossas escolhas para um “bom” alimento? Por que o bom alimento é ecossustentável? Por que o bom alimento também é anti-desperdício? Tentaram responder a essas perguntas Carla Lertola , médica especialista em Ciência da Alimentação e Dietética e fundadora da Robin Foood Onlus, e Laura Maragliano , diretora da Sale&Pepe, Cucina Moderna e Giallo Zafferano.