Buona cucina e salute a tavola: illusione o convivenza felice?

9° appuntamento con T-Essere, nel quale abbiamo discusso del rapporto tra buona cucina e salute a tavola. Perché falliscono le diete? Perché anche con una buona cultura alimentare è difficile orientare le nostre scelte verso un “buon” cibo? Perché  il buon cibo è ecosostenibile? Perché il buon cibo è anche anti spreco? Hanno provato a rispondere a queste domande Carla Lertola , medico specialista in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica e fondatrice di Robin Foood Onlus, e Laura Maragliano , direttore di Sale&Pepe, Cucina Moderna e Giallo Zafferano.