Buena cocina y salud en la mesa: ¿ilusión o convivencia feliz?

9° encuentro con T-Essere, en el que discutimos la relación entre la buena cocina y la salud en la mesa. ¿Por qué fracasan las dietas? ¿Por qué, incluso con una buena cultura alimentaria, es difícil orientar nuestras elecciones hacia una comida “buena”? ¿Por qué la buena comida es ecosostenible? ¿Por qué la buena comida también es anti desperdicio? Intentaron responder a estas preguntas Carla Lertola , médica especialista en Ciencia de la Alimentación y Dietética y fundadora de Robin Foood Onlus, y Laura Maragliano , directora de Sale&Pepe, Cucina Moderna y Giallo Zafferano.