Roberto Carcangiu

薩丁尼亞血統，諾瓦拉出生，摩德納認養並居住。他擁有經典且正統的廚師培訓背景，曾在豪華飯店、郵輪、米其林星級餐廳、顧問服務及餐飲承辦等領域環遊世界。

35歲時，經過長期的國際經驗積累，他重新審視自己的職業身份。由此誕生了他所喜愛稱呼的研發烹飪總監這一角色：在國際舞台上的一項絕對創新。他是許多機構和私營企業的研究員及技術顧問，同時也是美食設計、科學學科及食品工業相關文本和項目的撰稿人及策展人。

在Roberto Carcangiu的履歷和活動中，幾乎融合了近年來專業廚藝所嘗試過的各種風格。他擁有豐富的培訓經驗，是十多本書的作者，並且是義大利一些最重要的美食與美酒刊物的合作撰稿人；同時，他也是許多與烹飪和營養相關項目的創意發起人，擔任組織與行銷顧問。他對食材及其運用抱持高度尊重，並注重烹調出既美味又健康的料理，兼顧專業人士與消費者的需求。

他目前擔任義大利專業廚師協會全國主席及米蘭Congusto Gourmet Institute烹飪學校的教學協調員。