Hugo de Vries

Hugo de Vries é diretor do Centro Comum de Investigação IATE em pesquisa de biopolímeros e tecnologias emergentes. As áreas científicas incluem fracionamento e bioconversão de recursos renováveis, estruturação de biopolímeros para alimentos e materiais, transferência de matéria e engenharia do conhecimento. Alguns pontos-chave de foco são o processamento de cereais, exsudatos vegetais como borracha e goma, biotransformação de lipídios e polifenóis, conceitos de embalagens para alimentos e sistemas de suporte à decisão. O centro é um centro comum de pesquisa do INRA, CIRAD, SupAgro e Universidade de Montpellier II, com sede em Montpellier, França.
Paralelamente, ele é membro do Conselho da Federação Europeia de Ciência e Tecnologia de Alimentos (EFFoST; desde 2011 e presidente do Grupo de Interesse Especial de Jovens Cientistas Europeus), membro da equipe diretora da Cátedra UNESCO "alimentation durable" (abril de 2012 - ...) e do projeto Agropolis SURFood (nourrir les villes; janeiro de 2013 - ...), membro do Conselho Editorial da "New Food" (2010 - ...) e membro de vários comitês de congressos científicos (por exemplo, Biorefinaria para alimentos, combustíveis e materiais (funcionais), e Fábrica de Alimentos do Futuro).

Antes de se mudar para a França, ele liderou o Centro de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da Wageningen UR, Países Baixos, desde 2006. O centro foca em pesquisa e desenvolvimento de tecnologias inovadoras na cadeia agroalimentar; a ênfase principal está na preservação, processamento, separação de ingredientes e desenvolvimento de produtos.

Paralelamente, ele foi coordenador do projeto europeu integrado de 5 anos NovelQ (2006 - 2011) na área de tecnologia de alimentos, com mais de 30 parceiros e 70 empresas. O projeto teve como objetivo alcançar inovações incrementais, mostrar melhores práticas e fornecer uma base científica sólida para novas tecnologias alimentares e sistemas de embalagem.

Por vários anos na Wageningen UR, ele foi diretor da unidade de negócios "estratégia e assuntos comerciais" nas áreas de P&D em ciência do consumidor (co-responsável pelo projeto Restaurante do Futuro), desenvolvimento de produtos, alimentos funcionais e engenharia de processos. Naquela época, ele foi membro do conselho da Food Valley por 3 anos. Anteriormente, foi vice-chefe do grupo de fisiologia e tecnologia pós-colheita; foi iniciador e gerente de projeto para o desenvolvimento de um contêiner marítimo refrigerado sustentável para transporte de perecíveis (atualmente em uso) em parceria com Maersk, Carrier Transicold, Shell Solar, The Greenery e NDX Intermodal.

Sua pesquisa de doutorado foi realizada na interseção da física (espectroscopia molecular) e da biologia (ecologia, microbiologia, fisiologia pós-colheita). Ele obteve um mestrado em física e realizou suas pesquisas na Holanda, Dinamarca, Indonésia e México.