Data
6 de novembro: Grande sucesso para a 5ª edição da Conferência Internacional "Women&Technologies" 2008-2015.
Uma forma diferente de conceber a abordagem feminina às tecnologias: uma nova visão da relação entre mulheres e tecnologias, abordada não como uma questão de gênero, mas como uma ferramenta para identificar e valorizar o talento feminino na pesquisa, no desenvolvimento tecnológico e na inovação, com especial atenção aos temas de interesse da Expo 2015.
A edição de 2012, após as anteriores dedicadas a TIC e Bio e Nanotecnologias, é a conferência de abertura do triênio dedicado ao tema da alimentação relacionado à saúde, à sustentabilidade e à inovação.
Criada em 2007 a partir de uma ideia de Gianna Martinengo, que da relação entre tecnologias e inovação fez um dos temas principais de sua vida profissional como pesquisadora e empresária, a conferência internacional Women&Technologies recebeu reconhecimento de personalidades do mundo científico, acadêmico, político, institucional e empresarial, por ter conseguido convergir grandes temas atuais no âmbito de um evento anual de destaque e sucesso no panorama científico internacional.
Parte integrante da conferência é o
Prêmio Internacional "Le Tecnovisionarie
®
"
que é atribuído todos os anos a mulheres que, em sua atividade profissional, demonstraram possuir visão, privilegiando o impacto social, a transparência nos comportamentos e a ética.
"Ética é o motor da inovação"
lembra Gianna Martinengo, presidente geral do Women&Technologies® e assim explica o desafio por trás da iniciativa "
Valorizar a excelência do talento feminino e aumentar a consciência do potencial, criatividade, quantidade e qualidade da contribuição das mulheres para os setores da pesquisa, da inovação e da economia do nosso país".
Contribuições, Colaborações e Parceiros
O forte e motivado envolvimento de parceiros constituído por um elevado número de
entidades, empresas e instituições
, juntamente com os
patrocínios
e as
presenças institucionais
evidenciaram a importância da iniciativa e a necessidade de continuar no caminho iniciado de identificação e valorização de "temas" e "pessoas" voltados para o crescimento e desenvolvimento do país.
A conferência recebeu a
adesão do Presidente da República
e foi
promovida
pela Associação Mulheres e Tecnologias, em
parceria
com o Parlamento Europeu Escritório de Comunicação de Milão e com o Museu Nacional da Ciência e da Tecnologia "Leonardo da Vinci".
Foi realizada com o
contributo
da Câmara de Comércio de Milão, que sediou o evento, Província de Milão, Intesa Sanpaolo, Edenred, Coop Lombardia, SSICA (Estação Experimental para a Indústria de Conservas Alimentares), SEA.
O evento foi
organizado
pela Didael KTS, com Radio 24, T
www.tv
, ATM, Urban Center Milão e Altroconsumo na qualidade de
media partner
.
Para a realização da conferência e da recepção também contribuíram os
parceiros técnicos
AAT (Agroindustry Advanced Technologies S.p.a.), CAPAC (Escola de Hotelaria do Politécnico do Comércio), Coldiretti, Confagricoltura, Ferrarelle S.p.a, Fratelli Galloni (Presuntos de Parma), Grafica Metalliana, Poderi di San Pietro, Princi, Sevengrams, CNA, Confartigianato, Grupo Terciário Mulher, Moica, Liquirizia Amarelli, Erbolario.
A edição de 2012 recebeu os
patrocínios institucionais
do Ministério para a Cooperação Internacional e Integração, Ministério das Relações Exteriores, Região da Lombardia - Direção Geral de Agricultura, Província de Milão e Município de Milão.
A iniciativa conquistou, também este ano, a medalha que o
Presidente da República Giorgio Napolitano
quis destinar como seu prêmio de representação.
Women&Technologies®: os Protagonistas
Personalidades do mundo científico, acadêmico, político, institucional e empresarial participaram da conferência e da cerimônia de entrega do Prêmio "Le Tecnovisionarie" 2012: mulheres, mas também homens que fortaleceram a presença e a influência feminina.
A 5ª edição do Women&Technologies
®
contou com o envolvimento ativo de
30 membros do Comitê Estratégico
,
20 membros do Comitê de Programa
,
34 palestrantes qualificados
e
8 membros do Júri do Prêmio "Le Tecnovisionarie®" 2012
,
e
contou com a
contribuição apaixonada de 60 mulheres
e
homens
associados e amigos da Associação Mulheres e Tecnologias.
A Conferência
O dia começou com as intervenções de
Neelie Kroes
(Vice-presidente da Comissão Europeia, Responsável pela Agenda Digital para a Europa) e de
Paolo De Castro
(Presidente da Comissão do Ambiente, Saúde Pública e Segurança Alimentar do Parlamento Europeu), seguidos pelas saudações de
Carlo Sangalli
(Presidente da Câmara de Comércio de Milão, que acolhe e apoia a Conferência) e
Claudia Sorlini
(DeFENS e Presidente do Comitê Estratégico da Conferência). Após o discurso de abertura de
Gianna Martinengo
, idealizadora e presidente geral do Women&Technologies®, começaram as duas primeiras mesas-redondas coordenadas respetivamente por
Lucilla Titta
(IEO – Instituto Europeu de Oncologia) e
Patrizia Riso
, (DeFENS – Departamento de Ciências Alimentares, Ambientais e Nutricionais da Universidade de Milão). A mesa-redonda da tarde, introduzida por
Patrizia Toia
(Vice-presidente da Comissão de Indústria, Pesquisa e Energia, Parlamento Europeu), foi coordenada por
Gianluca Carenzo
(Parque Tecnológico Padano). Para concluir os trabalhos, interveio
Cristiana Muscardini
(Comissão do Ambiente, Saúde Pública e Segurança Alimentar, Parlamento Europeu).
As 3 Mesas Redondas da Conferência
Os temas abordados nas 3 mesas redondas, além do elevado
rigor científico
, foram valiosos também do ponto de vista
divulgativo
e de
orientação
para os numerosos participantes não especialistas e jovens presentes na sala.
Alimentação e saúde
: as novas fronteiras da nutrição são cada vez mais identificadas com a prevenção e, como está amplamente demonstrado, a alimentação influencia fortemente a saúde. Daí a necessidade de compreender cada vez melhor a função de alguns alimentos ou dos componentes presentes nos alimentos e o efeito sobre o estado de saúde. A figura feminina no contexto da alimentação relacionada à saúde.
Alimentação e sustentabilidade
: o desenvolvimento da agricultura sustentável também por meio da inovação das biotecnologias, ou seja, como a ciência e a tecnologia podem contribuir para resolver problemas ambientais ligados à agricultura e à exploração dos recursos para a produção de alimentos. A ligação entre alimentação e identidade do território. As novas relações entre tradição e inovação no campo alimentar.
Alimentação e inovação
: as propostas da pesquisa das empresas em relação às problemáticas que envolvem a alimentação com atenção especial à comunicação ao consumidor: rotulagem, nutracêutica e alegações nutricionais. A inovação no campo alimentar, tecnologia da embalagem e da ecossustentabilidade.
Women&Technologies®: o sucesso em números
O sucesso da quinta edição do Women&Technologies® é comprovado também pelos números:
300 foram os participantes
presentes na Conferência na Câmara de Comércio de Milão,
40 os profissionais da imprensa
e
400 as pessoas conectadas via streaming ao vivo
através do portal womentech.info e da plataforma T
www.tv
.
O interesse despertado pela iniciativa também se refletiu no número significativo de acessos ao portal dedicado www.womentech.info , criado pela Didael KTS, que registrou até hoje 71.000 visitas e 50.000 visitantes de mais de 123 países, totalizando 270.000 páginas visualizadas. Os grupos de discussão dedicados à iniciativa, que foram ativados nas principais redes sociais (Facebook, LinkedIn, Twitter, Google+, YouTube), contam com mais de 2.000 inscritos . O Prêmio "Le Tecnovisionarie ® " recebeu mais de 248 indicações para 40 candidaturas . O Júri selecionou as vencedoras dos 9 prêmios desta edição.
Graças à ação "viral" na web e nas principais redes sociais, foi notável o impacto de artigos, entrevistas e reportagens sobre o evento. A cobertura da imprensa até hoje conta com 114 artigos e entrevistas.
O laboratório criativo permanente: rumo à Edição 2013
A sexta edição de "Women&Technologies®: e-Nutrition"
se concentrará novamente nos temas alimentação e saúde, sustentabilidade e inovação. O aspecto interessante e ao mesmo tempo inovador da abordagem de Women&Technologies® é que o desenvolvimento do tema é confiado, alimentado e estimulado pelo Laboratório criativo, físico e virtual. Trata-se de um laboratório aberto durante todo o ano que tem como ponto de referência o portal
www.womentech.info
, a WebTv, a rede de profissionais, especialistas ou simples curiosos dos temas em discussão, graças aos grupos dedicados tanto no blog quanto nas principais redes sociais. O Laboratório também se alimenta de iniciativas organizadas no âmbito dos eventos que preparam a conferência Women&Technologies® (2008-2015).
Portanto, durante todo o ano será possível monitorar e fazer parte do desenvolvimento do tema principal para contribuir para o nascimento da edição 2013 de Women&Technologies®.
O portal continuará ativo e se tornará o centro de uma discussão aberta sobre os temas da conferência, reunindo e difundindo as contribuições de todos os interessados; dessa forma, constituirá um importante elemento de continuidade em vista da nova "edição 2013" de Women&Technologies®.
Atos multimídia
Serviço Fotográfico
Foi realizado um serviço fotográfico publicado no portal da conferência.
Acesse a galeria de fotos.
.
Produção de vídeo
Para a conferência foram produzidos os seguintes clipes de vídeo:
-
Spot da Conferência
Spot de 30'' em rotação nas 2 semanas anteriores à conferência no circuito Telesia das Metrôs Milanesas e no Urban Centre Milano (Galleria Vittorio Emanuele) - 1 Videoclipe que percorre a história dos Protagonistas de Women&Technologies® de 2008 até hoje
- 1 Videoclipe que percorre a história do Prêmio "Le Tecnovisionarie®" de 2008 até hoje
-
Videoclipes contendo todas as intervenções da Conferência Women&Technologies® 2012
em breve publicação
Produção de spot radiofônico
Radio24 (Grupo Sole 24 Ore)
produziu e inseriu na programação da semana anterior à conferência um
spot de 30''
.
Programa
Descubra a agenda completa do evento, os horários, os temas das sessões e os principais palestrantes.
A quinta edição do Women&Technologies é dedicada à Nutrição, declinada em:
- Alimentação e saúde: como se realiza a prevenção, compreender como os alimentos são feitos, qual o impacto que têm no nosso bem-estar, como a ciência é divulgada, como a comunicação digital está mudando (agora desintermediada, com o grande problema da confiabilidade das fontes);
- Alimentação e sustentabilidade: ou seja, o que o desenvolvimento da agricultura sustentável e a ciência e tecnologia podem fazer para resolver os problemas ambientais, mas também alimentação e identidade do território, tradição e inovação (na comunicação, marketing, embalagem, transformação e conservação).
São 3 as palavras-chave: responsabilidade social corporativa, consumo responsável e ética (como motor da inovação). Todas a serem integradas no papel das mulheres, que desde sempre "nutrem o planeta", são cada vez mais capazes de inovar, respeitando o meio ambiente e compativelmente com os recursos disponíveis.
"É maravilhoso falar sobre as oportunidades da tecnologia e o papel das mulheres; como comissária da Agenda Digital Europeia, estou particularmente interessada no papel que as mulheres podem desempenhar nas tecnologias digitais, ou seja, todos aqueles serviços de informação e comunicação que estão mudando o mundo."
Neste cenário de crise econômica, a informação tecnológica é uma grande oportunidade de emprego para todos: o uso da web aumenta a flexibilidade no trabalho, a criatividade, leva o conhecimento a todos os lugares (da música à medicina).
"Onde quer que você esteja, qualquer coisa que esteja tentando fazer, as TIC (Tecnologias da Informação e Comunicação) podem ajudar você!".
Há muito tempo defendemos a importância das novas tecnologias, não apenas para melhorar a qualidade de vida das mulheres, mas também para contribuir na oferta de novas profissões e competências.
Desde 2008, foram 450 as protagonistas femininas unidas por determinados valores: paixão, tenacidade, senso de responsabilidade, mérito, transparência e visão de futuro.
Federica Ortalli, membro da Diretoria Executiva da Confcommercio Milano.
"Como instituição pública para o desenvolvimento da economia do território, apoiamos com convicção o projeto Women&Technologies, pois trata-se de uma importante iniciativa de caráter internacional para promover a participação feminina no mundo da inovação tecnológica."
Women&Technologies apoia a inovação (alavanca da competitividade) e destaca a valorização do capital humano.
Segundo os registros da Câmara de Comércio de Milão, somente na Lombardia existem pelo menos 25.000 empresas de alta tecnologia, das quais 1 em cada 5 é dirigida por mulheres, com tendências positivas de crescimento; além disso, pretende-se combinar os setores da inovação tecnológica e da alimentação, ambos importantes em Milão: uma cadeia rica em recursos com um campo de prova excepcional, a Exposição Universal 2015, dedicada justamente à Nutrição.
Paolo De Castro, Pres. Comm. agricultura e desenvolvimento rural do Parlamento Europeu.
Os temas de Alimentação, Nutrição e Saúde são centrais no debate do Parlamento Europeu e preparam o grande evento da Exposição Universal de 2015 em Milão; a disponibilidade e a sustentabilidade dos recursos naturais é um assunto que se baseia na tecnologia: como produzir mais com menos recursos?
Estamos entrando em uma era de escassez, portanto todas as políticas terão que mudar, deveremos produzir sem desperdiçar utilizando os recursos de forma sustentável, com atenção à água, ao solo, ao land grabbing.
Claudia Sorlini, DiSTAM, Universidade dos Estudos de Milão.
Saúde, sustentabilidade e inovação são três vertentes da Nutrição, pois uma boa alimentação é fundamental para sustentar a humanidade.
Hoje entramos em uma fase de grande dúvida: a agricultura será capaz de sustentar as necessidades dos 9 bilhões de pessoas esperadas para 2050? As respostas podem estar na luta contra o desperdício com tecnologias eficientes numa ótica de transformação e inovação, cujos motores frequentemente são mulheres.
Exatamente o número de mulheres na pesquisa científica é altíssimo e está sempre crescendo a porcentagem de inscritas em cursos de graduação que se dedicam à ciência e tecnologia dos alimentos.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Introdução à mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Cristina Bosetti, Instituto de Pesquisas Farmacológicas "Mario Negri", Milão.
A epidemiologia nutricional dá uma contribuição importante para a compreensão do papel da dieta no risco de doenças cardiovasculares, diabetes, cânceres e permite entender a importância da prevenção.
O papel do excesso de peso e da obesidade é central no desenvolvimento dessas patologias, com 15% das mortes por câncer atribuíveis à obesidade em homens e 20% em mulheres (nos EUA); a Itália é um dos países europeus com a menor prevalência de obesidade em adultos, apesar de 15 milhões de pessoas com sobrepeso e mais de 4 milhões obesas.
A dieta mediterrânea pode ajudar, mas deve ser valorizada e reapresentada neste período de mudança dos hábitos alimentares.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Maria Benedetta Donati, Coordenadora Científica do Projeto MOLI-SANI.
A relação dieta-saúde é o foco de um estudo prospectivo que envolve toda a Região do Molise, observando estilos de vida, hábitos alimentares e genética para avaliar os fatores de risco comuns entre as doenças cardiovasculares isquêmicas e alguns tipos de câncer hormônio-dependentes e do trato gastrointestinais.
Mais de 24.000 adultos foram recrutados desde 2005, com análises clínicas, avaliações da atividade física e dos hábitos alimentares.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Quão importante é a pesquisa básica em nutrição? Os modelos de pesquisa representam a forma como tentamos entender o mecanismo de ação dos nutrientes, de maneira semelhante à pesquisa farmacológica: não se parte da experimentação humana, mas sim das evidências que surgem justamente nos modelos celulares ou animais.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Os polifenóis são uma classe de moléculas com grande potencial: unem - juntamente com as fibras - as frutas e os vegetais, os cereais e o azeite extravirgem de oliva.
Parecem ser os responsáveis pelo efeito protetor exercido pela dieta mediterrânea, mas foram estudados de forma incorreta: esquece-se da sinergia entre os vários componentes dos alimentos; os compostos são modificados durante a digestão pela flora bacteriana e a abordagem correta é lembrar que o que realmente entra em contato com as células (exercendo um potencial efeito benéfico) são as formas modificadas dessas moléculas. Apenas alguns polifenóis confirmam sua utilidade, portanto deve-se ter cuidado na comunicação da prevenção, evitando simplificações excessivas e alimentando falsas expectativas.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Nem sempre o alimento considerado "mais antioxidante" em relação aos outros é realmente o mais protetor dentro do nosso organismo. Precisamos entender se e como essas moléculas antioxidantes funcionam, e as primeiras conclusões são certamente positivas, mas é necessário evitar comparações pouco realistas dos poderes antioxidantes dos alimentos, pois são dificilmente explicáveis experimentalmente.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
A ciência a ser comunicada é difícil, porque o que hoje é certeza, amanhã pode não ser. Há uma necessidade constante de manter contato com os interlocutores, buscar e oferecer atualizações constantemente da forma mais simples possível para facilitar a compreensão.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Adriana Albini, responsável pela pesquisa Oncológica do Irccs MultiMedica.
A construção de uma dieta deve levar em consideração o comportamento de classes de substâncias: um alimento saudável pode deixar de ser saudável além de certa quantidade.
Projetar estudos é difícil e parece importante escolher marcadores (radicais livres, moléculas inflamatórias) para comparar entre as coortes, pois a importância dos componentes da dieta na prevenção não reside apenas no fato de que alguns conseguem matar as células tumorais, mas que mantêm o organismo inteiro saudável.
Observando uma dieta mediterrânea, nosso corpo tem "armas a mais" para combater doenças degenerativas, cardiovasculares, diabetes, até os tumores.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Roberto Dall'Aglio, médico especialista em nutracêutica.
"Um dos sonhos mais bonitos que podemos ter seria chegar a um momento em que realmente pudéssemos aprender a usar os alimentos como remédios e os remédios como suplementos. Isso significaria ser protagonista do processo global de produção da saúde".
Fala-se de naturalidade, entendendo o uso de alimentos para combater patologias e para melhorar o desempenho físico, até mesmo graças às descobertas da história da alimentação medieval: os camponeses conseguiam se sustentar consumindo grandes quantidades de nabo e alho, uma combinação que gera compostos muito energéticos, fundamentais na época.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
A nutrigenômica é uma disciplina recente porque necessita de tecnologias modernas e, por "-ômico", entende-se qualquer análise molecular que, de fato, observa um grande número de fenômenos e resultados. O objetivo é identificar a relação entre nutrientes e nosso patrimônio genético, não considerando o gene isoladamente, mas o organismo como um todo.
Diferentemente da resposta "aguda" a um medicamento, a resposta à dieta é "crônica", ou seja, ocorre ao longo do tempo, a longo prazo, graças a uma exposição constante; de fato, uma boa alimentação deve começar na infância para poder prevenir doenças na idade adulta.
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Estudos de intervenção nutricional: os dados indicam que, na prevenção do câncer, um certo estilo de vida e a alimentação desempenham um papel importante. Mesmo durante a fase "ativa" dos tratamentos antitumorais, é possível cuidar da dieta, especialmente para atenuar a sensação de náusea e cansaço causada pelos medicamentos utilizados: em primeiro lugar para fornecer energia e, em segundo, para eliminar os próprios medicamentos e todos os subprodutos do seu metabolismo, principalmente pela via biliar.
É aí que entra em jogo a "função do órgão", ou seja, um funcionamento fisiológico correto dos vários sistemas/órgãos que pode melhorar não apenas a qualidade de vida, mas até mesmo o prognóstico.
A atividade física é cada vez mais considerada, tanto para acelerar o metabolismo e eliminar substâncias tóxicas quanto para instaurar um mecanismo pró-oxidativo como suporte à ação dos medicamentos.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Na nutrição infantil, o ponto é estudar como a alimentação nos primeiros anos de vida impacta a saúde futura. Por isso, a direção que a indústria alimentícia está tomando é a de se basear cada vez mais em uma sólida pesquisa científica, abordando o processo de inovação com uma abordagem próxima à farmacêutica.
Isso ocorre devido às exigências precisas da EFSA (para poder reivindicar benefícios reais) e porque se deseja desenvolver alimentos funcionais (que não possuem apenas um benefício nutricional, mas também para a saúde).
Para descobrir e depois reivindicar tais benefícios, é necessário basear-se em pesquisas em estudos de intervenção e em pesquisas básicas, pois é fundamental conhecer o mecanismo de ação das moléculas/alimentos de interesse).
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Saúde"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Introdução de Patrizia Riso à mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
"A sustentabilidade é um processo 'ilimitado' que nos diz que devemos tentar preservar o meio ambiente agora, para termos recursos suficientes para nós e para as gerações futuras", salvaguardando o meio ambiente com uma economia de progresso e com uma sociedade saudável.
"A saúde dos consumidores reflete a de todo o sistema": começa na produção agrícola e continua no organismo saudável, não apenas até a mesa ou ao garfo. As práticas sustentáveis começam em casa e as mulheres influenciam profundamente o comportamento das crianças.
A restauração coletiva em hospitais, escolas, cantinas e restaurantes deveria apoiar mais os produtores locais para poder servir alimentos e pratos sustentáveis e sazonais; da mesma forma, as indústrias alimentares são extremamente importantes para determinar a saúde da população, por meio de requisitos de responsabilidade social para incentivar métodos sustentáveis que economizem água e energia e a produção de alimentos saudáveis.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Na Tunísia, a quantidade e a qualidade da água disponível estão cada vez mais ameaçadas devido às mudanças climáticas e à poluição (orgânica e inorgânica). O Governo está ciente dos riscos dessa situação e busca incentivar os agricultores a adotarem uma agricultura biológica sem uso de pesticidas, uma melhor gestão dos recursos hídricos e procedimentos de tratamento da água para seu reuso.
Nas zonas áridas, incentiva-se os cultivadores a aderirem aos "grupos de interesse coletivo" por meio do uso de equipamentos em um modelo cooperativo, com desempenhos pensados para minimizar as perdas de água. Um exemplo é o projeto europeu BioDesert, que tem como objetivo transmitir os conhecimentos adquiridos em nível internacional, nacional e regional, com atenção especial dedicada à microbiologia, por meio da seleção de bactérias capazes de fixar o nitrogênio do solo e torná-lo disponível para as culturas, evitando/diminuindo o uso de fertilizantes.
As mesmas bactérias estimulam o crescimento das plantas por meio da produção de substâncias que permitem resistir às difíceis condições climáticas e que protegem contra fitopatógenos; por exemplo, foram isolados microrganismos que aderem às raízes, com uma potente ação antifúngica.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
A agricultura pode ter um papel não só na gestão dos recursos naturais, mas também na proteção do território e na conservação da paisagem, com a proteção da biodiversidade.
As diretrizes europeias indicam como objetivos o aumento da produtividade das culturas juntamente com a diminuição do uso de fertilizantes e agrotóxicos. Este último ponto é particularmente importante para a Itália, segundo maior produtor mundial de vinho, que provém de videiras muito suscetíveis a infecções - 70% dos agrotóxicos são justamente antifúngicos usados na viticultura -.
O diagnóstico genético pode ser uma ajuda valiosa na busca por espécies vegetais naturalmente resistentes a estresses (seca, inundações, fungos, plantas daninhas, parasitas, patologias) e simbiontes igualmente úteis para implementar uma defesa integrada, cada vez menos baseada no uso de pesticidas, ainda inevitáveis para proteger as culturas atuais.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Tornar sustentáveis as produções e criações intensivas? É possível tornando os animais mais longevos e mais férteis do que os atuais, menos sujeitos a estresse metabólico. Também é possível melhorar a eficiência alimentar, reduzindo a produção de metano e otimizando o descarte das dejetos: por meio da genômica, é possível selecionar os animais com as características mencionadas e valorizar os recursos genéticos autóctones, preservando a biodiversidade.
A metagenômica é a aplicação da genômica, ou seja, o estudo de populações microbianas in situ (a microflora do rúmen e do intestino): projetos como o NextGen analisam o genoma de animais adaptados a condições climáticas/epidemiológicas extremas para evidenciar aqueles genes que condicionam tais processos de adaptação para depois utilizá-los com fins de sustentabilidade; o RuminOmics aborda a produção de metano pela fermentação para analisar o microbioma do rúmen, com o objetivo de identificar a melhor combinação entre eficiência funcional dos alimentos e menor produção de gás (melhorando o bem-estar do animal e sua produtividade); o EcoZoo trata do descarte dos efluentes cuidando da eficiência metabólica animal com o tratamento das dejetos, para se aproximar das criações extensivas, nas quais os resíduos são usados para as produções vegetais.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Quando se fala em sustentabilidade da embalagem, refere-se ao impacto que um material de embalagem ou seu processo de produção/descarte pode ter no meio ambiente em termos de consumo de recursos e emissões.
Existem vários critérios para falar de embalagem sustentável: eles não podem prescindir do fato de que a embalagem deve proteger o alimento durante toda a cadeia de suprimentos, garantindo sempre a segurança do consumidor.
A embalagem sustentável é reciclável e recuperável, reduz as perdas alimentares, é ativa (liberando substâncias úteis como antioxidantes ou antimicrobianos), é modificável para evitar o excesso de embalagem e para introduzir biopolímeros.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Sustentabilidade"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Introdução de Gianluca Carenzo à Mesa Redonda "Alimentação e Inovação"
Professor, Departamento de Marketing, Università Commerciale Luigi Bocconi, Milão
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Palavras-chave: rastreabilidade, consumidor, nutrição, produto primário, sensibilidade do consumidor, produto derivado, rastreabilidade, desertificação, princípios nutritivos, celíase, sensibilidade ao glúten, alimentos enriquecidos, alimentos fortificados, alimentos biofortificados, alimentos funcionais
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Mirella Galloni
Fratelli Galloni S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Adriana Pontecorvo
Export Manager, Ferrarelle S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Salvatore Torrisi
Agroindustry Advanced Technologies S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Stefania Rausa
Diretora de Marketing, Edenred Itália
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Rosanna Massarenti
Diretora Responsável, Altroconsumo
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Mesa redonda "Alimentação e Inovação"
Andrea Zanlari
Presidente, Câmara de Comércio de Parma
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Conclusões de Gianluca Carenzo da Mesa Redonda "Alimentação e Inovação"
Women&Technologies: e-Nutrition (Edição 2012)
Considerações Finais por Cristiana Muscardini
Comissão do Ambiente, Saúde Pública e Segurança Alimentar, Parlamento Europeu
