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Chefs em primeira fila: formação, show cooking e prêmios de carreira
Encontro na HOST – FieraMilano de 23 a 27 de outubro
O outono da APCI começa com alguns compromissos importantes dedicados aos seus associados e ao público de profissionais do setor.
Um outono repleto de eventos para o mundo dos cozinheiros, em particular para os associados da APCI - Associação Profissional de Cozinheiros Italianos, protagonistas de alguns momentos importantes para suas carreiras.
De 23 a 27 de outubro em Milão, durante a Host, a mais importante feira dedicada ao setor de restauração e hotelaria, a associação estará presente com um espaço próprio onde desenvolverá os temas atualmente mais “quentes” para o mundo da restauração.
Cinco são os temas principais que serão desenvolvidos pela APCI:
- Sexta-feira, 23 de outubro – A cozinha para Hotelaria e Banquetes
- Sábado, 24 de outubro - A cozinha para o Catering
- Domingo, 25 de outubro - A Confeitaria para a Restauração
- Segunda-feira, 26 de outubro - A cozinha: para qual restaurante?
- Terça-feira, 27 de outubro - A Cozinha e a Confeitaria para o café da manhã
Os temas serão desenvolvidos por meio de momentos de show-cooking, degustação, entrevistas e verdadeiros encontros de formação, graças à presença das delegações regionais da associação e dos parceiros, Italian Gourmet, apropositodime.com e Congusto Gourmet Institute. Muitos os personagens que se revezarão no Espaço APCI: cozinheiros, confeiteiros, empresários e profissionais do setor.
O fio condutor é o tema da hospitalidade: que tem grande importância em nossa economia e deveria ter ainda mais espaço. A capacidade de gerar uma
reputation
positiva online, por exemplo, será vencedora. Já é hoje. Mas, ao contrário do que se pode pensar, o futuro não estará (ou não apenas) nas mãos de frios tecnocratas hiper-tecnologizados. Crescerá também a necessidade de poder contar com uma mistura de competências “inatas” e transversais. Discutirá isso
Gianna Martinengo
, Presidente da
Associação
Mulheres e Tecnologias
que, em parceria com
APCI - Associação Profissional de Cozinheiros Italianos
, proporá na Host2015 uma série de encontros sobre essas novas habilidades. “As competências transversais dizem respeito a um comportamento flexível e positivo – explica Martinengo –. Também são chamadas de life skills porque envolvem a capacidade de gerir a vida em geral: tomar decisões, resolver problemas, implicam pensamento criativo, pensamento crítico, comunicação eficaz, relações interpessoais, mediação”.
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