Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente - DeFENS, Università degli Studi di Milano
Laurea in Scienze delle Preparazioni Alimentari, dottorato di ricerca in Biotecnologia degli Alimenti e perfezionamento all’estero presso il Department of Food Science and Technology (University of Reading, UK 1993) e Institute of Food Research (Norwich, UK). Partecipazione al programma “European Nutrition Leadership Programme” (marzo 1998).
Dal marzo 1999 svolge attività di ricerca sul ruolo nutrizionale e salutistico di modelli alimentari e numerosi componenti bioattivi della dieta attraverso studi in vivo sull’uomo e in vitro. Inoltre si occupa dello sviluppo di studi per la valutazione del comportamento alimentare e sazietà. E’ professore associato presso la Sezione di Nutrizione Umana del DeFENS (Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l’Ambiente) dell’Università degli Studi di Milano dove è docente del corso di Nutrizione Applicata per la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione. L'attività di ricerca è supportata da 75 pubblicazioni e 5 capitoli di libro internazionali. E’ parte dell’Editorial Board di Journal of Nutritional Biochemistry e PharmaNutrition. E’ membro del Consiglio Direttivo dell’AITA (Associazione Italiana Tecnologie Alimentari) e socia della SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana).
English version:
Degree in Food Science and Technology, PhD in Food Biotechnology at the University of Milan. International experience at the Department of Food Science and Technology (University of Reading, UK) and at the Institute of Food Research (Norwich, UK). Training in human nutritional sciences in Europe for post doctoral fellows (The European Nutrition Leadership Programme, March 1998).
Since March 1999, she is responsible for research activities on the nutritional and health effect of dietary models and numerous bioactive dietary components through in vitro and in vivo studies. She has also expertise on evaluation of eating behavior and satiety. Patrizia Riso is associate professor at the Division of Human Nutrition of DeFENS (Department of Food, Environmental and Nutritional Sciences where she teaches Applied Nutrition for the master degree in Food Science and Human Nutrition. She is author of 75 papers and 5 book chapters. She is in the Editorial Board di Journal of Nutritional Biochemistry and PharmaNutrition. Member of the Directive Council of the Italian Association of Food Technology (AITA) and member of the Italian Society of Human Nutrition (SINU).