Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)
Tavola rotonda "Alimentazione e Sostenibilità"
"La sostenibilità è un processo "illimitato" che ci dice che dobbiamo cercare di preservare l'ambiente ora, in modo da avere abbastanza risorse per noi e per le generazioni future", salvaguardando l'ambiente con una economia di progresso e con una società in salute.
"La salute dei consumatori riflette quella dell'intero sistema": incomincia dalla produzione agricola e continua all'organismo in salute, non solo fino alla tavola o alla forchetta. Le pratiche sostenibili iniziano in casa e le donne influenzano profondamente il comportamento dei bambini.
La ristorazione collettiva in ospedali, scuole, mense e ristoranti dovrebbe appoggiarsi maggiormente ai produttori locali per poter servire alimenti e pietanze sostenibili e di stagione; allo stesso modo le industrie alimentari sono estremamente importanti nel determinare la salute della popolazione, attraverso i requisiti di responsabilità sociale per incentivare metodi sostenibili che risparmino acqua ed energia e la produzione di alimenti salutari.