Michela Petronio

Michela Petronio se gradúa en 1990 en la Universidad de Estudios de Milán en Ciencias de las Preparaciones Alimentarias. Comienza su trayectoria profesional en el sector de Carnes y Derivados con experiencias en Calidad y Producción, y un curso de posgrado en Agronegocios (SDA Bocconi).

En 1992 ingresó en Barilla como Tecnólogo de Desarrollo de Producto dentro de la División de Desayuno y Postre. Desde entonces ha desempeñado varios cargos dentro de Investigación y Desarrollo, entre ellos Category Development Manager Snack & Cereals, Responsable de Innovation Technology Tre Marie y Panem, New Technology Platform Manager. Desde 2000 se ocupa principalmente de Innovación Tecnológica para las diferentes Categorías de Producto del Grupo Barilla. Actualmente ocupa el puesto de Director de Tecnología, Procesos, Investigación de Packaging y Laboratorios dentro de la Dirección de Group Research and Development.

Sus principales áreas de competencia son el desarrollo a nivel global de los planes de investigación a medio y largo plazo sobre nuevos productos, procesos y packaging en el ámbito de Bakery, Drinks, Meal Solutions, Fruit and Vegetables, y la evaluación tecnológica de las oportunidades de desarrollo de nuevas categorías de producto. Además, es responsable de los Laboratorios centrales de Investigación y de las plantas piloto de Parma, un área de aproximadamente 9000 m2 donde trabajan más de 150 investigadores que cada año realizan alrededor de 1200 pruebas experimentales.

También se ocupa de la integración de redes externas colaborativas (innovación abierta) para la búsqueda de soluciones a las necesidades tecnológicas empresariales.  

A lo largo de su carrera ha coordinado y participado en proyectos de investigación financiados a nivel nacional y europeo, ha presentado y discutido temas en congresos internacionales, y ha registrado algunas patentes en el ámbito de las Tecnologías Alimentarias.