Hugo de Vries

Hugo de Vries es director del Centro Común de Investigación IATE sobre investigación en biopolímeros y tecnologías emergentes. Las áreas científicas incluyen la fraccionamiento y bioconversión de recursos renovables, la estructuración de biopolímeros para alimentos y materiales, la transferencia de materia y la ingeniería del conocimiento. Algunos puntos clave de enfoque son el procesamiento de cereales, exudados vegetales como el caucho y la goma, la biotransformación de lípidos y polifenoles, conceptos de envasado de alimentos y sistemas de apoyo a la toma de decisiones. El centro es un centro común de investigación de INRA, CIRAD, SupAgro y la Universidad de Montpellier II, con sede en Montpellier, Francia.
Paralelamente, es miembro de la Junta de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (EFFoST; desde 2011 y presidente del Grupo de Interés Especial de Jóvenes Científicos Europeos), miembro del equipo directivo de la Cátedra UNESCO "alimentation durable" (abril de 2012 - ...) y del proyecto Agropolis SURFood (alimentar las ciudades; enero de 2013 - ...), miembro del Consejo Editorial de "New Food" (2010 - ...) y miembro de varios comités de congresos científicos (por ejemplo, Biorrefinería para alimentos, combustible y materiales (funcionales), y Fábrica de Alimentos del Futuro).

Antes de trasladarse a Francia, dirigió el Centro de Investigación en Tecnología de Alimentos de Wageningen UR, Países Bajos, desde 2006. El centro se centra en la investigación y desarrollo de tecnologías novedosas en la cadena agroalimentaria; el énfasis principal está en la preservación, el procesamiento, la separación de ingredientes y el desarrollo de productos.

Paralelamente, ha sido coordinador del proyecto europeo integrado de 5 años NovelQ (2006 - 2011) en el área de tecnología alimentaria con más de 30 socios y 70 empresas. El proyecto tenía como objetivo alcanzar innovaciones incrementales, mostrar las mejores prácticas y proporcionar una base científica sólida para nuevas tecnologías alimentarias y sistemas de envasado.

Durante varios años en Wageningen UR, ha sido director de la unidad de negocio "estrategia y asuntos comerciales" en las áreas de I+D de ciencia del consumidor (co-responsable del proyecto Restaurante del Futuro), desarrollo de productos, alimentos funcionales e ingeniería de procesos. En ese tiempo, fue miembro del consejo de Food Valley durante 3 años. Anteriormente, fue subdirector del grupo de fisiología y tecnología postcosecha; fue iniciador y gestor de proyecto para el desarrollo de un contenedor marítimo reefer sostenible para el transporte de productos perecederos (actualmente en práctica) junto con Maersk, Carrier Transicold, Shell Solar, The Greenery y NDX Intermodal.

Su investigación doctoral se ha llevado a cabo en la intersección de la física (espectroscopía molecular) y la biología (ecología, microbiología, fisiología postcosecha). Obtuvo una maestría en ciencias en física y realizó su investigación en Países Bajos, Dinamarca, Indonesia y México.