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Cocineros en primera fila: formación, show cooking y premios a la carrera
Cita en HOST – FieraMilano del 23 al 27 de octubre
El otoño de APCI comienza con algunos eventos importantes dedicados a sus asociados y al público profesional.
Un otoño lleno de eventos para el mundo de los cocineros, en particular para los asociados de la APCI - Asociación Profesional de Cocineros Italianos, protagonistas de algunos momentos importantes para su carrera.
Del 23 al 27 de octubre en Milán, durante Host, la manifestación más importante dedicada al sector de la restauración y la hotelería, la asociación estará presente con un espacio propio en el que desarrollará los temas más "calientes" para el mundo de la restauración.
Cinco son los temas principales que serán desarrollados por APCI:
- Viernes 23 de octubre – La cocina para Hoteles y Banquetes
- Sábado 24 de octubre - La cocina para el Catering
- Domingo 25 de octubre - La Pastelería para la Restauración
- Lunes 26 de octubre - La cocina: ¿para qué restaurante?
- Martes 27 de octubre - La Cocina y la Pastelería para el desayuno
Los temas se desarrollarán a través de momentos de show-cooking, degustaciones, entrevistas y verdaderos encuentros de formación, gracias a la presencia de las delegaciones regionales de la asociación y a los socios, Italian Gourmet, apropositodime.com y Congusto Gourmet Institute. Muchos serán los personajes que se sucederán en el Espacio APCI: cocineros, pasteleros, empresarios y profesionales del sector.
El hilo conductor es el tema de la acogida: que tiene un gran papel en nuestra economía y debería tener aún más espacio. La capacidad de generar una
reputación
positiva en línea, por ejemplo, será ganadora. Ya lo es hoy. Pero, a diferencia de lo que se puede pensar, el futuro no estará (o no solo) en manos de fríos tecnócratas hiper-tecnologizados. También crecerá la necesidad de poder contar con una mezcla de competencias “innatas” y transversales. De ello hablará
Gianna Martinengo
, Presidenta de la
Asociación
Mujeres y Tecnologías
que, en asociación con
APCI - Asociación Profesional de Cocineros Italianos
, propondrá en Host2015 una serie de encuentros sobre estas nuevas habilidades. “Las competencias transversales se refieren a un comportamiento flexible y positivo –explica Martinengo–. También se llaman habilidades para la vida porque se refieren a la capacidad de gestionar la vida en general: tomar decisiones, resolver problemas, implican pensamiento creativo, pensamiento crítico, comunicación efectiva, relaciones interpersonales, mediación”.
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Para información:
social@cocinaprofesional.com
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