Sebastiano Porretta

Sebastiano Porretta ist leitender Forscher im Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung bei der Versuchsanstalt für die Konservenindustrie in Parma, wo er für die Abteilung Consumer Science verantwortlich ist.

International in der wissenschaftlichen Gemeinschaft bekannt für seine Studien zur Entwicklung von Systemen zur Bewertung und Optimierung der Qualität in ihren vielfältigen Aspekten, übernimmt er Koordinations- und Leitungsfunktionen in nationalen und europäischen Forschungsprojekten. Seit Jahren beschäftigt er sich mit Themen der Verbraucherwissenschaft mit originellen methodischen und konzeptionellen Beiträgen, indem er die Wechselwirkungen zwischen der Zusammensetzung der Lebensmittel, den sensorischen Eigenschaften und der Marktakzeptanz untersucht.

Er ist Autor zahlreicher Aufsätze, die in internationalen Zeitschriften und Büchern veröffentlicht wurden, sowie Verfasser von über zwanzig Fachbüchern in Italienisch und Englisch.

Außerordentlicher Professor an der Katholischen Universität vom Heiligen Herzen, ernannt zum Fellow der International Academy of Food Science & Technology (IAFoST), Präsident der Italienischen Gesellschaft für Lebensmitteltechnologie (AITA).