Patrizia Riso

Fachbereich für Lebensmittelwissenschaften, Ernährung und Umwelt - DeFENS, Universität Mailand

Abschluss in Lebensmittelzubereitungswissenschaften, Promotion in Lebensmittelbiotechnologie und Weiterbildung im Ausland am Department of Food Science and Technology (University of Reading, UK 1993) sowie am Institute of Food Research (Norwich, UK). Teilnahme am Programm „European Nutrition Leadership Programme“ (März 1998).

Seit März 1999 führt er Forschungen zur ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Rolle von Ernährungsmodellen und zahlreichen bioaktiven Bestandteilen der Ernährung durch, sowohl mittels In-vivo-Studien am Menschen als auch In-vitro. Außerdem beschäftigt er sich mit der Entwicklung von Studien zur Bewertung des Essverhaltens und des Sättigungsgefühls. Er ist außerordentlicher Professor am Lehrstuhl für Humanernährung der DeFENS (Abteilung für Lebensmittel-, Ernährungs- und Umweltwissenschaften) der Universität Mailand, wo er den Kurs Angewandte Ernährung für den Masterstudiengang Ernährung und Diätetik lehrt.

Die Forschungsaktivität wird durch 75 Veröffentlichungen und 5 internationale Buchkapitel unterstützt. Er/Sie ist Teil des Editorial Boards des Journal of Nutritional Biochemistry und PharmaNutrition. Er/Sie ist Mitglied des Vorstands der AITA (Associazione Italiana Tecnologie Alimentari) und Mitglied der SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana).