Daten
Köche in der ersten Reihe: Ausbildung, Show-Cooking und Karrierepreise
Termin auf der HOST – FieraMilano vom 23. bis 27. Oktober
Der Herbst von APCI beginnt mit einigen wichtigen Terminen, die seinen Mitgliedern und dem Fachpublikum gewidmet sind.
Ein herbst voller veranstaltungen für die welt der köche, insbesondere für die mitglieder der APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani, die im fokus einiger wichtiger momente ihrer karriere stehen.
Vom 23. bis 27. Oktober in Mailand, im Rahmen der Host, der wichtigsten Veranstaltung für den Bereich Gastronomie und Hotellerie, wird der Verband mit einem eigenen Stand vertreten sein, an dem die derzeit wichtigsten Themen für die Gastronomie behandelt werden.
Fünf Hauptthemen, die von APCI entwickelt werden:
- Freitag, 23. Oktober – Die Küche für Hotels und Bankette
- Samstag, 24. Oktober - Die Küche für das Catering
- Sonntag, 25. Oktober - Die Konditorei für die Gastronomie
- Montag, 26. Oktober - Die Küche: für welches Restaurant?
- Dienstag, 27. Oktober - Die Küche und die Konditorei für das Frühstück
Die Themen werden durch Show-Cooking-Momente, Verkostungen, Interviews und echte Schulungstreffen entwickelt, dank der Anwesenheit der regionalen Delegationen des Verbands und der Partner Italian Gourmet, apropositodime.com und Congusto Gourmet Institute. Viele Persönlichkeiten werden im APCI-Bereich auftreten: Köche, Konditoren, Unternehmer und Fachleute der Branche.
Der rote Faden ist das Thema Gastfreundschaft: das einen großen Anteil an unserer Wirtschaft hat und noch mehr Raum haben sollte. Die Fähigkeit, beispielsweise eine positive
Reputation
online zu erzeugen, wird erfolgreich sein. Das ist sie bereits heute. Aber im Gegensatz zu dem, was man denken könnte, wird die Zukunft nicht (oder nicht nur) in den Händen kalter, hypertechnologisierter Technokraten liegen. Es wird auch die Notwendigkeit wachsen, auf eine Mischung aus „angeborenen“ und übergreifenden Kompetenzen zählen zu können. Darüber wird
Gianna Martinengo
sprechen, Präsidentin der
Associazione
Donne e Tecnologie
, die in Partnerschaft mit
APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani
auf der Host2015 eine Reihe von Treffen zu diesen neuen Fähigkeiten anbieten wird. „Übergreifende Kompetenzen betreffen ein flexibles und positives Verhalten – erklärt Martinengo –. Sie werden auch Life Skills genannt, weil sie die Fähigkeit betreffen, das Leben allgemein zu bewältigen: Entscheidungen zu treffen, Probleme zu lösen, beinhalten kreatives Denken, kritisches Denken, effektive Kommunikation, zwischenmenschliche Beziehungen, Mediation.“
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