Daten
6. November: Großer Erfolg für die fünfte Ausgabe der Internationalen Konferenz "Women&Technologies" 2008-2015.
Eine andere Art, den weiblichen Zugang zu Technologien zu verstehen: eine neue Sichtweise der Beziehung zwischen Frauen und Technologien, die nicht als Geschlechterproblem, sondern als Instrument zur Identifizierung und Wertschätzung weiblichen Talents in Forschung, technologischer Entwicklung und Innovation betrachtet wird, mit besonderem Augenmerk auf die Themen von Interesse der Expo 2015.
Die Ausgabe 2012, nach den vorherigen, die sich mit ICT sowie Bio- und Nanotechnologien beschäftigten, ist die Eröffnungskonferenz des dreijährigen Zyklus zum Thema Ernährung in Verbindung mit Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation.
Gegründet 2007 aus einer Idee von Gianna Martinengo, die die Beziehung zwischen Technologien und Innovation zu einem der Hauptthemen ihres beruflichen Lebens als Forscherin und Unternehmerin gemacht hat, hat die internationale Konferenz Women&Technologies Anerkennung von Persönlichkeiten aus Wissenschaft, Akademie, Politik, Institutionen und Wirtschaft erhalten, da sie es verstanden hat, große aktuelle Themen im Rahmen eines jährlich stattfindenden, international anerkannten und erfolgreichen wissenschaftlichen Treffens zusammenzuführen.
Ein wesentlicher Bestandteil der Konferenz ist der
Internationale Preis "Le Tecnovisionarie
®
"
, der jedes Jahr an Frauen verliehen wird, die in ihrer beruflichen Tätigkeit bewiesen haben, visionär zu sein, wobei sie sozialen Einfluss, Transparenz im Verhalten und Ethik in den Vordergrund stellen.
"Ethik ist der Motor der Innovation"
erinnert Gianna Martinengo, General Chair von Women&Technologies®, und erklärt so die Herausforderung hinter der Initiative:
"Die Exzellenz weiblichen Talents zu fördern und das Bewusstsein für das Potenzial, die Kreativität, Quantität und Qualität des Beitrags von Frauen in den Bereichen Forschung, Innovation und Wirtschaft unseres Landes zu steigern."
Beiträge, Kooperationen und Partner
Das starke und engagierte Mitwirken von Partnern, bestehend aus einer großen Anzahl von
Einrichtungen, Unternehmen und Institutionen
, zusammen mit den
Schirmherrschaften
und den
institutionellen Vertretungen
hat die Bedeutung der Initiative und die Notwendigkeit hervorgehoben, den eingeschlagenen Weg der Identifikation und Wertschätzung von „Themen“ und „Personen“ fortzusetzen, die auf das Wachstum und die Entwicklung des Landes abzielen.
Die Konferenz hat die
Unterstützung des Präsidenten der Republik
erhalten und wurde
gefördert
von der Vereinigung Frauen und Technologien, in
Partnerschaft
mit dem Europäischen Parlament Kommunikationsbüro Mailand und dem Nationalen Museum für Wissenschaft und Technologie „Leonardo da Vinci“.
Sie wurde mit dem
Beitrag
der Handelskammer Mailand, die die Veranstaltung ausgerichtet hat, der Provinz Mailand, Intesa Sanpaolo, Edenred, Coop Lombardia, SSICA (Versuchsstation für die Konservenindustrie), SEA realisiert.
Die Veranstaltung wurde
organisiert
von Didael KTS, mit Radio 24, T
www.tv
, ATM, Urban Center Mailand und Altroconsumo als
Medienpartner
.
Zur Durchführung der Konferenz und der Betreuung trugen auch die
technischen Partner
AAT (Agroindustry Advanced Technologies S.p.a.), CAPAC (Hotelfachschule des Polytechnikums für Handel), Coldiretti, Confagricoltura, Ferrarelle S.p.a, Fratelli Galloni (Parmaschinken), Grafica Metalliana, Poderi di San Pietro, Princi, Sevengrams, CNA, Confartigianato, Gruppo Terziario Donna, Moica, Liquirizia Amarelli, Erbolario bei.
Die Ausgabe 2012 erhielt die
institutionellen Schirmherrschaften
des Ministeriums für internationale Zusammenarbeit und Integration, des Außenministeriums, der Region Lombardei – Generaldirektion Landwirtschaft, der Provinz Mailand und der Stadt Mailand.
Die Initiative wurde auch in diesem Jahr mit der Medaille ausgezeichnet, die der
Präsident der Republik Giorgio Napolitano
als seine Repräsentationsauszeichnung gestiftet hat.
Women&Technologies®: die Protagonisten
Persönlichkeiten aus der Wissenschaft, Akademie, Politik, Institutionen und Wirtschaft nahmen an der Konferenz und der Preisverleihung des Preises "Le Tecnovisionarie" 2012 teil: Frauen, aber auch Männer, die die Präsenz und Durchschlagskraft der Frauen gestärkt haben.
Die 5. Ausgabe von Women&Technologies
®
verzeichnete die aktive Beteiligung von
30 Mitgliedern des Strategischen Komitees
,
20 Mitgliedern des Programmkomitees
,
34 qualifizierten Referenten
und
8 Mitgliedern der Jury des Preises "Le Tecnovisionarie®" 2012
,
und
profitierte vom
leidenschaftlichen Beitrag von 60 Frauen
und
Männern
, Mitgliedern und Freunden des Vereins Donne e Tecnologie.
Die Konferenz
Der Tag begann mit den Beiträgen von
Neelie Kroes
(Vizepräsidentin der Europäischen Kommission, zuständig für die Digitale Agenda für Europa) und
Paolo De Castro
(Vorsitzender des Ausschusses für Umwelt, öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit des Europäischen Parlaments), gefolgt von den Grußworten von
Carlo Sangalli
(Präsident der Handelskammer Mailand, die die Konferenz ausrichtet und unterstützt) und
Claudia Sorlini
(DeFENS und Vorsitzende des Strategischen Komitees der Konferenz). Nach der Eröffnungsrede von
Gianna Martinengo
, Initiatorin und General Chair von Women&Technologies®, begannen die ersten beiden Podiumsdiskussionen, die jeweils von
Lucilla Titta
(IEO – Europäisches Institut für Onkologie) und
Patrizia Riso
(DeFENS – Department of Food Environmental and Nutritional Sciences der Universität Mailand) moderiert wurden. Die Podiumsdiskussion am Nachmittag, eingeleitet von
Patrizia Toia
(Vizepräsidentin des Ausschusses für Industrie, Forschung und Energie, Europäisches Parlament), wurde koordiniert von
Gianluca Carenzo
(Parco Tecnologico Padano). Zum Abschluss der Veranstaltung sprach
Cristiana Muscardini
(Ausschuss für Umwelt, öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Europäisches Parlament).
Die 3 Podiumsdiskussionen der Konferenz
Die in den 3 Podiumsdiskussionen behandelten Themen waren neben dem hohen
wissenschaftlichen
Anspruch auch aus
aufklärerischer
und
orientierender
Sichtweise wertvoll für die zahlreichen fachfremden und jungen Teilnehmer im Saal.
Ernährung und Gesundheit
: Die neuen Grenzen der Ernährung werden immer mehr mit Prävention identifiziert, und wie vielfach nachgewiesen, beeinflusst die Ernährung die Gesundheit stark. Daraus ergibt sich die Notwendigkeit, die Funktion bestimmter Lebensmittel oder der in Lebensmitteln enthaltenen Bestandteile und deren Wirkung auf den Gesundheitszustand immer besser zu verstehen. Die Rolle der Frau im Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit.
Ernährung und Nachhaltigkeit
: Die Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft auch durch Innovationen in der Biotechnologie, also wie Wissenschaft und Technologie dazu beitragen können, Umweltprobleme im Zusammenhang mit Landwirtschaft und Ressourcennutzung für die Lebensmittelproduktion zu lösen. Die Verbindung zwischen Ernährung und regionaler Identität. Die neuen Beziehungen zwischen Tradition und Innovation im Ernährungsbereich.
Ernährung und Innovation
: Die Forschungsansätze der Unternehmen zu den Problemen im Bereich Ernährung mit besonderem Augenmerk auf die Kommunikation zum Verbraucher: Kennzeichnung, Nutraceuticals und nährwertbezogene Angaben. Innovationen im Ernährungsbereich, Verpackungstechnologie und Ökosystemverträglichkeit.
Women&Technologies®: der Erfolg in Zahlen
Der Erfolg der fünften Ausgabe von Women&Technologies® wird auch durch die Zahlen bestätigt:
300 Teilnehmer
waren bei der Konferenz in der Handelskammer Mailand anwesend,
40 Pressevertreter
und
400 Personen, die per Live-Streaming
über das Portal womentech.info und die Plattform T
www.tv
verbunden waren.
Das Interesse an der Initiative spiegelt sich auch in der bedeutenden Anzahl der Zugriffe auf das von Didael KTS erstellte Portal www.womentech.info wider, das bisher 71.000 Besuche und 50.000 Besucher aus mehr als 123 Ländern verzeichnet hat, mit insgesamt 270.000 aufgerufenen Seiten. Die für die Initiative eingerichteten Diskussionsgruppen auf den wichtigsten sozialen Netzwerken (Facebook, LinkedIn, Twitter, Google+, YouTube) zählen mehr als 2.000 Mitglieder . Der Preis "Le Tecnovisionarie ® " erhielt über 248 Nominierungen für 40 Bewerbungen . Die Jury hat die Gewinnerinnen der 9 Preise dieser Ausgabe ermittelt.
Dank der "viralen" Aktion im Web und in den wichtigsten sozialen Netzwerken war die Resonanz in Form von Artikeln, Interviews und Berichten über die Veranstaltung bemerkenswert. Die Presseschau zählt heute 114 Artikel und Interviews.
Das permanente Kreativlabor: auf die Ausgabe 2013 zu
Die sechste Ausgabe von "Women&Technologies®: e-Nutrition"
wird sich erneut auf die Themen Ernährung und Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation konzentrieren. Der interessante und zugleich innovative Aspekt des Ansatzes von Women&Technologies® besteht darin, dass die Entwicklung des Themas dem Kreativlabor, physisch und virtuell, anvertraut, genährt und angeregt wird. Es handelt sich um ein ganzjährig offenes Labor, dessen Bezugspunkt das Portal
www.womentech.info
, die WebTV, das Netzwerk von Fachleuten, Experten oder einfach Neugierigen zu den diskutierten Themen ist, dank der speziellen Gruppen sowohl im Blog als auch in den wichtigsten sozialen Netzwerken. Das Labor wird zudem durch Initiativen im Rahmen der Veranstaltungen, die die Women&Technologies®-Konferenz (2008-2015) vorbereiten, gespeist.
Somit ist es das ganze Jahr über möglich, die Entwicklung des Leitthemas zu verfolgen und daran teilzuhaben, um zur Entstehung der Ausgabe 2013 von Women&Technologies® beizutragen.
Das Portal wird weiterhin aktiv sein und zum Mittelpunkt einer offenen Diskussion über die Themen der Konferenz werden, indem es die Beiträge aller Interessierten sammelt und verbreitet; auf diese Weise wird es ein wichtiges Element der Kontinuität im Hinblick auf die neue "Ausgabe 2013" von Women&Technologies® darstellen.
Multimediale Akten
Fotoservice
Es wurde ein Fotoservice erstellt, der auf dem Konferenzportal veröffentlicht wurde.
Greifen Sie auf die Fotogalerie zu.
.
Videoproduktion
Für die Konferenz wurden die folgenden Videoclips erstellt:
-
Werbespot der Konferenz
30-Sekunden-Spot, der in den 2 Wochen vor der Konferenz im Umlauf ist im Telesia-Netz der Mailänder U-Bahnen und im Urban Centre Mailand (Galleria Vittorio Emanuele) - 1 Videoclip, der die Geschichte der Protagonistinnen von Women&Technologies® von 2008 bis heute nachzeichnet
- 1 Videoclip, der die Geschichte des Preises "Le Tecnovisionarie®" von 2008 bis heute nachzeichnet
-
Videoclips mit allen Beiträgen der Konferenz Women&Technologies® 2012
demnächst veröffentlicht
Produktion eines Radiospots
Radio24 (Gruppe Sole 24 Ore)
hat in der Woche vor der Konferenz einen
30''-Spot
produziert und in das Programm aufgenommen.
Programm
Entdecken Sie die vollständige Agenda der Veranstaltung, die Zeiten, die Themen der Sitzungen und die Hauptredner.
Die fünfte Ausgabe von Women&Technologies ist der Ernährung gewidmet, und zwar in folgenden Aspekten:
- Ernährung und Gesundheit: wie Prävention durchgeführt wird, das Verständnis darüber, wie Lebensmittel zusammengesetzt sind, welche Auswirkungen sie auf unser Wohlbefinden haben, wie Wissenschaft vermittelt wird, wie sich die digitale Kommunikation verändert (jetzt entmedialisiert, mit dem großen Problem der Zuverlässigkeit der Quellen);
- Ernährung und Nachhaltigkeit: also was die Entwicklung der nachhaltigen Landwirtschaft sowie Wissenschaft und Technologie tun können, um Umweltprobleme zu lösen, aber auch Ernährung und Identität des Territoriums, Tradition und Innovation (in Kommunikation, Marketing, Verpackung, Verarbeitung und Konservierung).
Es gibt 3 Schlüsselwörter: soziale Unternehmensverantwortung, verantwortungsvoller Konsum und Ethik (als Motor der Innovation). Alle sind in die Rolle der Frauen zu integrieren, die seit jeher „den Planeten ernähren“ und immer besser in der Lage sind zu innovieren, im Respekt vor der Umwelt und im Einklang mit den verfügbaren Ressourcen.
"Es ist wunderbar, über die Chancen der Technologie und die Rolle der Frauen zu sprechen; als Kommissarin für die Europäische Digitale Agenda interessiere ich mich besonders für die Rolle, die Frauen in digitalen Technologien spielen können, also all jene Informations- und Kommunikationsdienste, die die Welt verändern."
In diesem Szenario der Wirtschaftskrise ist technologische Information eine große Beschäftigungschance für alle: Die Nutzung des Internets erhöht die Flexibilität bei der Arbeit, die Kreativität und bringt Wissen an jeden Ort (von der Musik bis zur Medizin).
"Egal, wo du bist, egal, was du zu tun versuchst, die IKT (Informations- und Kommunikationstechnologien) können dir helfen!".
Wir setzen uns seit langem für die Bedeutung neuer Technologien ein, nicht nur um die Lebensqualität von Frauen zu verbessern, sondern auch um zur Schaffung neuer Berufe und Kompetenzen beizutragen.
Seit 2008 gab es 450 weibliche Protagonistinnen, die durch bestimmte Werte verbunden sind: Leidenschaft, Beharrlichkeit, Verantwortungsbewusstsein, Verdienst, Transparenz und Zukunftsvision.
Federica Ortalli, Mitglied des Exekutivkomitees von Confcommercio Mailand.
"Als öffentliche Institution zur Förderung der Wirtschaft der Region unterstützen wir das Projekt Women&Technologies mit Überzeugung, da es sich um eine wichtige internationale Initiative handelt, die die weibliche Beteiligung in der Welt der technologischen Innovation fördert."
Women&Technologies unterstützt Innovation (ein Hebel der Wettbewerbsfähigkeit) und betont die Wertschätzung des Humankapitals.
Laut den Registern der Handelskammer Mailand gibt es allein in der Lombardei mindestens 25.000 High-Tech-Unternehmen, von denen jedes fünfte von Frauen geleitet wird, mit positiven Wachstumstrends; zudem soll die Verbindung der Bereiche technologische Innovation und Ernährung angestrebt werden, die beide in Mailand wichtig sind: eine ressourcenreiche Wertschöpfungskette mit einer außergewöhnlichen Bewährungsprobe, der Weltausstellung 2015, die sich genau der Ernährung widmet.
Paolo De Castro, Präsident des Ausschusses für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Europäischen Parlaments.
Die Themen Ernährung, Nährstoffe und Gesundheit stehen im Mittelpunkt der Debatte im Europäischen Parlament und bereiten das große Ereignis der Weltausstellung 2015 in Mailand vor; die Verfügbarkeit und Nachhaltigkeit der natürlichen Ressourcen ist ein Thema, das auf Technologie basiert: Wie kann man mit weniger Ressourcen mehr produzieren?
Wir treten in eine Ära der Knappheit ein, daher müssen sich alle Politiken ändern, wir müssen ohne Verschwendung produzieren und die Ressourcen nachhaltig nutzen, mit besonderem Augenmerk auf Wasser, Boden und Land Grabbing.
Claudia Sorlini, DiSTAM, Universität Mailand.
Gesundheit, Nachhaltigkeit und Innovation sind drei Facetten der Ernährung, denn eine gute Ernährung ist grundlegend, um die Menschheit zu unterstützen.
Heute befinden wir uns in einer Phase großer Unsicherheit: Wird die Landwirtschaft in der Lage sein, die Bedürfnisse der erwarteten 9 Milliarden Menschen im Jahr 2050 zu decken? Die Antworten können im Kampf gegen Verschwendung mit effizienten Technologien liegen, im Sinne von Transformation und Innovation, deren Motoren oft Frauen sind.
Gerade die Zahl der Frauen in der wissenschaftlichen Forschung ist sehr hoch, und der Anteil der eingeschriebenen Studentinnen in Studiengängen, die sich mit Lebensmittelwissenschaft und -technologie beschäftigen, wächst stetig.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Gesundheit"
Einführung in die Podiumsdiskussion "Ernährung und Gesundheit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Cristina Bosetti, Institut für Pharmakologische Forschung "Mario Negri", Mailand.
Die ernährungsbezogene Epidemiologie leistet einen wichtigen Beitrag zum Verständnis der Rolle der Ernährung beim Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Krebs und ermöglicht das Verständnis der Bedeutung der Prävention.
Die Rolle von Übergewicht und Fettleibigkeit ist zentral bei der Entwicklung dieser Erkrankungen, wobei 15 % der Krebstodesfälle bei Männern und 20 % bei Frauen (in den USA) auf Fettleibigkeit zurückzuführen sind; Italien ist eines der europäischen Länder mit der niedrigsten Prävalenz von Fettleibigkeit bei Erwachsenen, trotz 15 Millionen übergewichtiger und mehr als 4 Millionen fettleibiger Personen.
Die mediterrane Ernährung kann dabei helfen, muss jedoch in dieser Zeit des Wandels der Essgewohnheiten gefördert und neu aufgelegt werden.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Maria Benedetta Donati, Wissenschaftliche Projektkoordinatorin des MOLI-SANI-Projekts.
Die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit ist Gegenstand einer prospektiven Studie, die die gesamte Region Molise einbezieht und Lebensstile, Essgewohnheiten und Genetik untersucht, um die gemeinsamen Risikofaktoren für ischämische Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie bestimmte hormonabhängige Krebsarten und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu bewerten.
Seit 2005 wurden mehr als 24.000 Erwachsene rekrutiert, mit klinischen Analysen, Bewertungen der körperlichen Aktivität und der Ernährungsgewohnheiten.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Gesundheit"
Wie wichtig ist die Grundlagenforschung in der Ernährung? Forschungsmodelle stellen die Methode dar, mit der wir versuchen, den Wirkmechanismus der Nährstoffe zu verstehen, ähnlich wie in der pharmakologischen Forschung: Es wird nicht mit der Humanstudie begonnen, sondern mit den Erkenntnissen, die sich gerade in Zell- oder Tiermodellen zeigen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch „Ernährung und Gesundheit“
Polyphenole sind eine Klasse von Molekülen mit großem Potenzial: Sie verbinden – zusammen mit Ballaststoffen – Obst und Gemüse, Getreide und natives Olivenöl extra.
Sie scheinen für die schützende Wirkung der mediterranen Ernährung verantwortlich zu sein, wurden jedoch falsch untersucht: Man „vergisst“ die Synergie zwischen den verschiedenen Bestandteilen der Lebensmittel; die Verbindungen werden während der Verdauung von der Darmflora verändert, und der richtige Ansatz ist, sich daran zu erinnern, dass die Formen dieser Moleküle, die tatsächlich mit den Zellen in Kontakt kommen (und eine potenziell positive Wirkung ausüben), die modifizierten Formen sind. Nur einige Polyphenole bestätigen ihre Nützlichkeit, daher muss bei der Kommunikation zur Prävention Vorsicht walten, übermäßige Vereinfachungen vermieden und falsche Erwartungen nicht geschürt werden.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Nicht immer ist das als „am stärksten antioxidativ“ geltende Lebensmittel im Vergleich zu anderen tatsächlich das schützendste in unserem Körper. Wir müssen verstehen, ob und wie diese antioxidativen Moleküle wirken, und die ersten Schlussfolgerungen sind sicherlich positiv, aber man sollte versuchen, unrealistische Vergleiche der antioxidativen Wirkungen von Lebensmitteln zu vermeiden, da diese experimentell nur schwer erklärbar sind.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Wissenschaft zu vermitteln ist schwierig, denn was heute Gewissheit ist, könnte morgen nicht mehr gelten. Es besteht ein ständiger Bedarf, mit den Gesprächspartnern in Kontakt zu bleiben, ständig nach Updates zu suchen und diese auf möglichst einfache Weise anzubieten, um das Verständnis zu erleichtern.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Adriana Albini, Leiterin der Krebsforschung am Irccs MultiMedica.
Der Aufbau einer Ernährung sollte das Verhalten von Stoffklassen berücksichtigen: Ein gesundes Lebensmittel kann es über eine bestimmte Menge hinaus nicht mehr sein.
Studien zu entwerfen ist schwierig, und es scheint wichtig, Marker (freie Radikale, Entzündungsmoleküle) auszuwählen, die zwischen den Kohorten verglichen werden, da die Bedeutung der Bestandteile der Ernährung in der Prävention nicht nur darin liegt, dass einige Krebszellen abtöten können, sondern dass sie den gesamten Organismus gesund erhalten.
Wenn man eine mediterrane Ernährung beobachtet, hat unser Körper „zusätzliche Waffen“, um degenerative Krankheiten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes bis hin zu Tumoren zu bekämpfen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch „Ernährung und Gesundheit“
Roberto Dall'Aglio, Arzt und Experte für Nutraceutica.
„Einer der schönsten Träume, die wir haben können, wäre der, einen Moment zu erreichen, in dem wir wirklich lernen, Lebensmittel als Medikamente und Medikamente als Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Das würde bedeuten, Protagonisten des globalen Prozesses der Gesundheitsproduktion zu sein.“
Es wird von Natürlichkeit gesprochen, wobei die Verwendung von Lebensmitteln zur Bekämpfung von Krankheiten und zur Verbesserung der körperlichen Leistungsfähigkeit gemeint ist, sogar dank der Entdeckungen der Geschichte der mittelalterlichen Ernährung: Die Bauern konnten sich durch den Verzehr großer Mengen von Rüben und Knoblauch ernähren, eine Kombination, die sehr energiereiche Verbindungen hervorbringt, die damals von grundlegender Bedeutung waren.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Die Nutrigenomik ist eine relativ neue Disziplin, da sie moderne Technologien benötigt, und mit "-omisch" ist jede molekulare Analyse gemeint, die tatsächlich eine große Anzahl von Phänomenen und Ergebnissen betrachtet. Das Ziel ist es, die Beziehung zwischen Nährstoffen und unserem genetischen Erbe zu identifizieren, wobei nicht das einzelne Gen, sondern der Organismus als Ganzes betrachtet wird.
Im Gegensatz zur "akuten" Reaktion auf ein Medikament ist die Reaktion auf die Ernährung "chronisch", das heißt, sie erfolgt über die Zeit, in großem Abstand, dank einer konstanten Exposition; tatsächlich sollte eine gute Ernährung bereits in der Kindheit beginnen, um Krankheiten im Erwachsenenalter vorzubeugen.
Runder Tisch "Ernährung und Gesundheit"
Studien zu ernährungsbezogenen Interventionen zeigen, dass ein bestimmter Lebensstil und die Ernährung eine wichtige Rolle bei der Krebsprävention spielen. Auch während der "aktiven" Phase der Krebstherapie kann die Ernährung angepasst werden, insbesondere um Übelkeit und Erschöpfung durch die verwendeten Medikamente zu lindern: zunächst, um Energie zuzuführen, und zweitens, um die Medikamente selbst sowie alle Nebenprodukte ihres Stoffwechsels, vor allem über die Galle, abzubauen.
Hier kommt die "Organfunktion" ins Spiel, also eine korrekte physiologische Funktion der verschiedenen Systeme/Organe, die nicht nur die Lebensqualität verbessern, sondern sogar die Prognose positiv beeinflussen kann.
Körperliche Aktivität wird zunehmend berücksichtigt, sowohl um den Stoffwechsel zu beschleunigen und toxische Substanzen abzubauen als auch um einen pro-oxidativen Mechanismus als Unterstützung der Wirkung der Medikamente zu etablieren.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch „Ernährung und Gesundheit“
In der Kinderernährung geht es darum, zu untersuchen, wie die Ernährung in den ersten Lebensjahren die zukünftige Gesundheit beeinflusst. Deshalb verfolgt die Lebensmittelindustrie zunehmend den Ansatz, sich auf eine solide wissenschaftliche Forschung zu stützen und den Innovationsprozess mit einer Herangehensweise zu gestalten, die der pharmazeutischen ähnlich ist.
Dies geschieht aufgrund der genauen Anforderungen der EFSA (um tatsächliche Vorteile nachweisen zu können) und weil funktionelle Lebensmittel entwickelt werden sollen (die nicht nur einen ernährungsphysiologischen Nutzen haben, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten).
Um solche Vorteile zu entdecken und dann geltend machen zu können, muss man sich auf Forschungen in Interventionsstudien und Grundlagenforschung stützen, da es entscheidend ist, den Wirkmechanismus der interessierenden Moleküle/Lebensmittel zu kennen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Gesundheit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Einführung von Patrizia Riso zum runden Tisch "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch "Ernährung und Nachhaltigkeit"
"Nachhaltigkeit ist ein 'unbegrenzter' Prozess, der uns sagt, dass wir versuchen müssen, die Umwelt jetzt zu bewahren, damit wir genügend Ressourcen für uns und für zukünftige Generationen haben", indem wir die Umwelt mit einer fortschrittlichen Wirtschaft und einer gesunden Gesellschaft schützen.
„Die Gesundheit der Verbraucher spiegelt die des gesamten Systems wider“: Sie beginnt bei der landwirtschaftlichen Produktion und setzt sich im gesunden Organismus fort, nicht nur bis zum Tisch oder zur Gabel. Nachhaltige Praktiken beginnen zu Hause, und Frauen beeinflussen das Verhalten der Kinder tiefgreifend.
Die Gemeinschaftsverpflegung in Krankenhäusern, Schulen, Kantinen und Restaurants sollte sich stärker auf lokale Produzenten stützen, um nachhaltige und saisonale Lebensmittel und Gerichte anbieten zu können; ebenso sind die Lebensmittelindustrien von großer Bedeutung für die Gesundheit der Bevölkerung, indem sie soziale Verantwortungsvorgaben erfüllen, um nachhaltige Methoden zu fördern, die Wasser und Energie sparen, sowie die Produktion gesunder Lebensmittel.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
In Tunesien sind die Menge und Qualität des verfügbaren Wassers aufgrund des Klimawandels und der Verschmutzung (organisch und anorganisch) zunehmend bedroht. Die Regierung ist sich der Risiken dieser Situation bewusst und versucht, die Landwirte zu einer biologischen Landwirtschaft ohne den Einsatz von Pestiziden, einer besseren Bewirtschaftung der Wasserressourcen und Wasseraufbereitungsverfahren zur Wiederverwendung zu ermutigen.
In den trockenen Gebieten werden die Landwirte dazu angeregt, sich "kollektiven Interessengruppen" anzuschließen, indem sie Ausrüstungen in einer genossenschaftlichen Form nutzen, mit Leistungen, die darauf ausgelegt sind, Wasserverluste zu minimieren. Ein Beispiel ist das europäische Projekt BioDesert, das zum Ziel hat, die erworbenen Kenntnisse auf internationaler, nationaler und regionaler Ebene zu vermitteln, mit besonderem Augenmerk auf die Mikrobiologie, durch die Auswahl von Bakterien, die den Stickstoff im Boden binden und den Pflanzen verfügbar machen, um den Einsatz von Düngemitteln zu vermeiden oder zu verringern.
Dieselben Bakterien fördern das Pflanzenwachstum durch die Produktion von Substanzen, die es ermöglichen, schwierigen klimatischen Bedingungen zu widerstehen und die vor Phytopathogenen schützen; so wurden beispielsweise Mikroorganismen isoliert, die an den Wurzeln haften und eine starke antifungale Wirkung besitzen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Die Landwirtschaft kann nicht nur bei der Bewirtschaftung der natürlichen Ressourcen eine Rolle spielen, sondern auch beim Schutz des Territoriums und der Erhaltung der Landschaft durch den Schutz der Biodiversität.
Die europäischen Leitlinien geben als Ziele die Steigerung der Produktivität der Kulturen zusammen mit der Verringerung des Einsatzes von Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln vor. Letzterer Punkt ist besonders wichtig für Italien, den zweitgrößten Weinproduzenten der Welt, dessen Wein aus Reben stammt, die sehr anfällig für Infektionen sind – 70 % der Pflanzenschutzmittel sind nämlich Fungizide, die im Weinbau verwendet werden.
Die genetische Diagnostik kann eine wertvolle Hilfe bei der Suche nach Pflanzenarten sein, die von Natur aus resistent gegen Stressfaktoren (Dürre, Überschwemmungen, Pilze, Unkräuter, Schädlinge, Krankheiten) sind, sowie ebenso nützliche Symbionten, um eine integrierte Abwehr zu realisieren, die immer weniger auf den Einsatz von Pestiziden angewiesen ist, die jedoch noch unvermeidlich sind, um die aktuellen Kulturen zu schützen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Runder Tisch „Ernährung und Nachhaltigkeit“
Intensive Produktion und Tierhaltung nachhaltig gestalten? Das ist möglich, indem man Tiere züchterisch langlebiger und fruchtbarer macht als die aktuellen, die weniger metabolischem Stress ausgesetzt sind. Auch die Futtereffizienz kann verbessert werden, indem die Methanproduktion reduziert und die Ausscheidungsentsorgung optimiert wird: Durch Genomik können Tiere mit den genannten Eigenschaften selektiert und autochthone genetische Ressourcen zur Erhaltung der Biodiversität aufgewertet werden.
Metagenomik ist die Anwendung der Genomik, also die Untersuchung von mikrobiellen Populationen in situ (die Mikroflora des Pansens und des Darms): Projekte wie NextGen analysieren das Genom von Tieren, die an extreme klimatische/epidemiologische Bedingungen angepasst sind, um jene Gene zu identifizieren, die diese Anpassungsprozesse beeinflussen, um sie dann für Nachhaltigkeitszwecke zu nutzen; RuminOmics beschäftigt sich mit der Methanproduktion durch Fermentation, um das Mikrobiom des Pansens zu analysieren, mit dem Ziel, die beste Kombination aus funktionaler Effizienz der Futtermittel und geringerer Gasproduktion zu finden (wodurch das Wohlbefinden des Tieres und seine Produktivität verbessert werden); EcoZoo befasst sich mit der Entsorgung von Gülle, indem die metabolische Effizienz der Tiere durch die Behandlung der Ausscheidungen verbessert wird, um sich extensiven Haltungen anzunähern, in denen die Abfälle für die Pflanzenproduktion verwendet werden.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Wenn von der Nachhaltigkeit von Verpackungen die Rede ist, bezieht sich dies auf die Auswirkungen, die ein Verpackungsmaterial oder dessen Herstellungs-/Entsorgungsprozess auf die Umwelt in Bezug auf Ressourcenverbrauch und Emissionen haben kann.
Es gibt verschiedene Kriterien, um von nachhaltiger Verpackung zu sprechen: Dabei darf nicht außer Acht gelassen werden, dass die Verpackung das Lebensmittel während der gesamten Lieferkette schützen muss und stets die Sicherheit des Verbrauchers gewährleistet.
Nachhaltige Verpackungen sind recycelbar und wiederverwertbar, reduzieren Lebensmittelverluste, sind aktiv (indem sie nützliche Substanzen wie Antioxidantien oder antimikrobielle Mittel abgeben), sind veränderbar, um Überverpackung zu vermeiden und Biopolymere einzuführen.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Nachhaltigkeit"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Einführung von Gianluca Carenzo zur Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Professor, Marketing-Abteilung, Università Commerciale Luigi Bocconi, Mailand
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Schlüsselwörter: Rückverfolgbarkeit, Verbraucher, Ernährung, Primärprodukt, Verbrauchersensibilität, Derivatprodukt, Rückverfolgbarkeit, Desertifikation, Nährstoffe, Zöliakie, Glutenempfindlichkeit, angereicherte Lebensmittel, verstärkte Lebensmittel, bioverstärkte Lebensmittel, funktionelle Lebensmittel
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Mirella Galloni
Fratelli Galloni S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Adriana Pontecorvo
Export Manager, Ferrarelle S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Salvatore Torrisi
Agroindustry Advanced Technologies S.p.A.
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Stefania Rausa
Marketingdirektorin, Edenred Italien
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Rosanna Massarenti
Chefredakteurin, Altroconsumo
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Andrea Zanlari
Präsident, Handelskammer Parma
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Schlussfolgerungen von Gianluca Carenzo der Podiumsdiskussion "Ernährung und Innovation"
Women&Technologies: e-Nutrition (Ausgabe 2012)
Schlusswort von Cristiana Muscardini
Ausschuss für Umwelt, öffentliche Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, Europäisches Parlament
