Intervento di Francesca Fasano | Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Women&Technologies: e-Nutrition (Edizione 2012)

Tavola rotonda "Alimentazione e Salute"

Nella nutrizione infantile il punto è studiare come l'alimentazione nei primi anni di vita abbia un impatto sulla salute futura. Per questo la direzione che l'industria alimentare sta tenendo è quella di basarsi sempre più su di una solida ricerca scientifica, affrontando il processo di innovazione con un'approccio vicino a quello farmaceutico.
Questo avviene per le precise richieste dell'EFSA (per poter vantare reali benefici) e perchè si vogliono sviluppare alimenti funzionali (non hanno solo un beneficio nutrizionale, ma anche sulla salute).
Per scoprire e poi vantare tali benefici bisogna basarsi su ricerche in studi di intervento e in ricerche di base, in quanto è fondamentale conoscere il meccanismo d'azione delle molecole/alimenti di interesse).